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肉類測試夾具

測試肉、禽、魚堅實度和削切強度

質構分析用於輔助調查農場養殖和加工階段的肉類品質預測。zui近開發的用於肉類嫩度測量是一種快速切片剪切力測試。這種方法具有傳統 Warner-Bratzler 牛扒剪切測試缺乏的優點，就是可以在烹調後立即完成。

當 TA1 質構小黄鸭黄色饮件結合了肉類、家禽類和魚類夾具和固定裝置時，熟肉的硬度、切割強度和快速切片剪切力僅是一些您所能進行的測試類型。

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